La Pentolaccia di pesce è una delle ricette più rappresentative della cucina marinara marchigiana, anche se poco nota fuori dalla regione.
È un piatto che affonda le sue radici nella tradizione marinara dell’Adriatico, preparato un tempo dalle mogli dei pescatori con ciò che restava invenduto al mercato: crostacei, molluschi e piccoli pesci, spesso danneggiati o troppo minuti per essere venduti.
Non esiste una ricetta precisa, ma infinite varianti che derivavano dalla rimanenza invenduta e dalla stagione.
Puoi leggere la mia versione con dosi e procedimento passo dopo passo, visibile anche nel breve video, aprendo questo LINK.
Hai mai provato la Pentolaccia di pesce? Ti piace? 🙂
È un piatto che affonda le sue radici nella tradizione marinara dell’Adriatico, preparato un tempo dalle mogli dei pescatori con ciò che restava invenduto al mercato: crostacei, molluschi e piccoli pesci, spesso danneggiati o troppo minuti per essere venduti.
Non esiste una ricetta precisa, ma infinite varianti che derivavano dalla rimanenza invenduta e dalla stagione.
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Hai mai provato la Pentolaccia di pesce? Ti piace? 🙂
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